Deze verfijnde specialty Arabica-koffie komt uit de hooglanden van Peru, waar Anai Dalila met zorg en vakmanschap haar koffie verbouwt op een hoogte van ongeveer 1.700 meter boven zeeniveau. De combinatie van microklimaat, vulkanische bodem en hoogteligging zorgt voor optimale condities voor het ontwikkelen van complexiteit en zuiverheid in de koffie.

Anai werkt met twee bijzondere Arabica-variëteiten: Pache en Catimor. De Pache-variëteit staat bekend om zijn ronde body en zoete tonen, terwijl Catimor bestand is tegen ziektes en tegelijkertijd een goede aciditeit en smaak levert.

Wat deze koffie uniek maakt, is het extended fermentation washed-proces. Hierbij ondergaan de koffiebessen een langere fermentatieperiode onder gecontroleerde omstandigheden. Dit proces accentueert het smaakprofiel en geeft de koffie extra diepgang en verfijning, zonder aan helderheid in te boeten.

Kenmerken:

• Herkomst: Peru – regio Cajamarca
• Producent: Anai Dalila
• Hoogte: ca. 1.700 meter boven zeeniveau
• Variëteiten: Arabica – Pache & Catimor
• Verwerking: Extended fermentation – Washed
• Smaakprofiel: Citrus, rijpe steenfruit, florale tonen, elegante aciditeit, cleane finish

De Peru – Anai Dalila is een koffie voor de fijnproever: levendig, verfijnd en rijk aan natuurlijke aroma’s. Perfect voor wie houdt van uitgesproken, zuivere koffies met een evenwichtige complexiteit.

Deze Peruaanse specialty coffee is een uitstekende keuze voor barista’s, koffiebranders en liefhebbers die op zoek zijn naar traceerbare, duurzame en smaakvolle koffies met karakter.