De Colombia – Aristóbulo Rayo is een uitzonderlijke specialty Arabica-koffie afkomstig uit de bergen van het departement Huila, een van Colombia’s meest gerenommeerde koffieregio’s. Deze koffie wordt geproduceerd door Aristóbulo Rayo, een vakbekwame koffieboer die bekend staat om zijn toewijding aan kwaliteit, precisie en duurzaamheid.

De gebruikte variëteit is de wereldberoemde Geisha (of Gesha), oorspronkelijk afkomstig uit Ethiopië. Geisha staat wereldwijd bekend om haar bloemige aroma’s, delicate body en uitgesproken smaakcomplexiteit. Het is een van de meest gegeerde en bekroonde koffiesoorten binnen de wereld van specialty coffee.

De koffie wordt geteeld op een hoogte van ongeveer 1.850 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor een trage rijping van de bessen en een verfijnde ontwikkeling van smaakstoffen. De washed (gewassen) verwerking brengt de helderheid, elegantie en typische florale en citrusachtige tonen van de Geisha-variëteit perfect naar voren.

Kenmerken:

• Herkomst: Colombia – Huila
• Producent: Aristóbulo Rayo
• Hoogte: ca. 1.850 meter boven zeeniveau
• Variëteit: Arabica – Geisha
• Verwerking: Washed (gewassen)
• Smaakprofiel: Jasmijn, bergamot, citrus, zwarte thee, levendige aciditeit, zijdeachtige body

Deze Colombia Geisha van Aristóbulo Rayo is een koffie voor echte fijnproevers. Ideaal voor filterbereidingen zoals V60 of Chemex, waarbij de elegante aroma’s en verfijnde smaaktonen het best tot hun recht komen. Ook als single origin espresso levert deze koffie een uitzonderlijk resultaat.

Geisha-koffie is zeldzaam en wordt wereldwijd geprezen om haar verfijnde karakter. Met deze microlot brengt Aristóbulo Rayo het beste van Colombia’s terroir samen met een van de meest bijzondere koffievariëteiten ter wereld.