Le Éthiopie – Fahem – Mixed Heirloom – Natural Process Arabica est un café de spécialité éthiopien expressif, provenant du domaine Fahem, situé dans la région de Guji, au sud du pays. L’Éthiopie est considérée comme le berceau du café Arabica, et ce café en est un magnifique exemple. À une altitude de 1.900 à 2.200 mètres au-dessus du niveau de la mer, les cerises de café y sont cultivées dans un riche microclimat, entourées de végétation indigène et dans le respect de la tradition et de la biodiversité.

Les grains proviennent de variétés mixed heirloom – des plants d’Arabica localement adaptés et génétiquement diversifiés, qui offrent une expérience gustative complexe et vive. Le café est traité en natural : les cerises entières sont séchées au soleil sur des lits surélevés, conférant aux grains une intensité fruitée, un corps supplémentaire et une douceur agréable.

Le domaine Fahem combine savoir-faire traditionnel et techniques modernes afin d’obtenir régulièrement de hauts scores de dégustation. Le traitement naturel et la sélection minutieuse donnent un café au caractère affirmé, à la profondeur aromatique et à l’équilibre agréable entre douceur et fraîcheur.

Caractéristiques :

• Origine : Éthiopie – région de Guji – Domaine Fahem
• Variété : Arabica – Mixed Heirloom
• Traitement : Naturel (séchage au soleil)
• Altitude : 1.900–2.200 mètres
• Score SCA : 88+
• Profil aromatique : Fraise mûre, abricot, notes florales, fruits rouges, corps plein, acidité douce, finale sucrée

L’Éthiopie – Fahem – Natural Heirloom est un café expressif et fruité avec un corps riche et un arôme vif. Parfait pour les amateurs de cafés naturels et pour les méthodes de préparation comme V60, Aeropress, Chemex ou comme espresso fruité.

Ce café est une véritable explosion de saveurs qui éveille les sens et met en valeur le caractère unique des cafés éthiopiens – idéal pour ceux qui recherchent un café de spécialité engagé, vivant et porté par son terroir.