Ethiopië Odaco (ETH) – Natuurlijk proces, Mixed Heirloom: Pure Koffie uit de Oorsprong

Ethiopië Odaco - Natural Process – Mixed Heirloom is een verfijnde en karaktervolle specialty coffee uit het Guji-gebied in het zuiden van Ethiopië. Deze koffie komt uit de regio waar Arabica zijn oorsprong vindt, en dat proef je in elke slok: florale aroma’s, levendige fruittonen en een elegante zuurgraad maken deze koffie tot een unieke ervaring.

Herkomst: Guji, Ethiopië

De Odaco-washing station bevindt zich in de hooglanden van Guji, op een hoogte van 2.000 – 2.200 meter boven zeeniveau. Kleine koffieboeren leveren hier hun met de hand geplukte koffiebessen, die groeien op vruchtbare, vulkanische grond in een biodivers ecosysteem. Het resultaat is een koffie met uitgesproken terroir en levendige complexiteit.

Mixed Heirloom: Biodiversiteit in een kopje

De term Mixed Heirloom verwijst naar een grote verscheidenheid aan inheemse Arabica-variëteiten die alleen in Ethiopië voorkomen. Deze genetisch diverse koffiesoorten zorgen voor complexe smaakprofielen met florale en fruitige kenmerken, uniek voor elke oogst.

Natural Process / Natuurlijk proces

Bij de natural (droge) verwerking worden de koffiebessen in hun geheel gedroogd in de zon, waardoor de suikers en aroma’s van het vruchtvlees diep in de boon trekken. Dit resulteert in een intens fruitige en zoete koffie met een volle body en een uitgesproken karakter.

Smaakprofiel

• Aroma: jasmijn, aardbei, tropisch fruit
• Smaak: bosbessen, mango, perzik, florale tonen
• Body: medium tot vol
• Zuurgraad: levendig en fris
• Afdronk: sprankelend, licht wijnachtig en fruitig

Deze koffie is uitermate geschikt voor filtermethodes zoals V60, Chemex en Kalita, maar komt ook verrassend goed tot zijn recht als single origin espresso.

Waarom kiezen voor Ethiopië Odaco?

• 100% single origin koffie uit Guji, Ethiopië
• Specialty grade bonen met hoge cuppingscores
• Traditioneel verwerkt volgens de natuurlijke methode
• Heirloom variëteiten voor een complex en uniek smaakprofiel
• Geschikt voor filter én espresso