De Colombia – Café del Micay is een hoogwaardige specialty Arabica-koffie afkomstig uit het Micay-dal in het zuidwesten van Colombia. Dit gebied staat bekend om zijn rijke biodiversiteit, vruchtbare vulkanische bodems en ideale klimatologische omstandigheden voor het verbouwen van premium koffie. De koffie wordt geteeld op een hoogte van ongeveer 1.600 tot 1.900 meter boven zeeniveau, wat bijdraagt aan de langzame rijping van de bonen en een verfijnd smaakprofiel.

Deze koffie combineert twee veelbelovende variëteiten:

• Catuai – een compacte Arabica-soort bekend om zijn zoete smaak en gebalanceerde body.
• Castillo – een moderne Colombiaanse variëteit, ontwikkeld om weerstand te bieden aan ziektes, met behoud van rijke smaaktonen en goede aciditeit.

De bonen worden verwerkt volgens het washed (gewassen) proces, waarbij het vruchtvlees zorgvuldig van de bonen wordt verwijderd. Hierdoor ontstaat een helder en zuiver kopprofiel waarin de natuurlijke kenmerken van de koffie volledig tot uiting komen.

Kenmerken:

• Herkomst: Colombia – Micay-vallei
• Producent: Café del Micay
• Hoogte: 1.600–1.900 meter boven zeeniveau
• Variëteiten: Arabica – Catuai & Castillo
• Verwerking: Washed (gewassen)
• Smaakprofiel: Rode appel, karamel, citrus, medium aciditeit, zachte body

Deze Colombiaanse specialty coffee biedt een gebalanceerde en toegankelijke smaakbeleving, perfect voor zowel filterbereidingen als espresso. Dankzij het gewassen proces komt de frisheid en zuiverheid van de koffie volledig tot zijn recht.

Café del Micay staat voor duurzame landbouw en sociale verantwoordelijkheid, waardoor je met elke kop niet alleen van topkwaliteit geniet, maar ook bijdraagt aan een eerlijke koffieketen.