Deze verfijnde specialty Arabica-koffie komt uit de hooggelegen regio van Chiapas, Mexico, waar Marisol Ramirez Serrano op zorgvuldige wijze haar koffie verbouwt op een hoogte van ongeveer 1.500 meter boven zeeniveau. Die hoogte draagt bij aan de langzame rijping van de koffiebessen, wat resulteert in meer complexiteit en finesse in de kop.

Marisol behoort tot een nieuwe generatie vrouwelijke koffieproducenten die zich inzet voor kwaliteit, duurzaamheid en transparantie. Ze verbouwt twee klassieke Arabica-variëteiten: Caturra en Bourbon, beide geliefd om hun evenwichtige smaakprofiel.

De koffie wordt verwerkt via het washed (gewassen) proces, waarbij de bonen na het fermenteren worden gewassen en gedroogd. Dit proces accentueert de helderheid en zuiverheid van de smaken.

Kenmerken:

• Herkomst: Mexico – Chiapas
• Producent: Marisol Ramirez Serrano
• Hoogte: ca. 1.500 meter boven zeeniveau
• Variëteiten: Arabica – Caturra & Bourbon
• Verwerking: Washed (gewassen)
• Smaakprofiel: Florale aroma’s, zachte citrus, karamel, medium body

Deze Mexicaanse koffie biedt een heldere en elegante smaakervaring, met een mooie balans tussen frisse zuren en zachte zoetheid. Ideaal voor zowel filter als espresso.

Mexico – Marisol Ramirez Serrano is een uitstekende keuze voor wie waarde hecht aan kwaliteit, herkomst en het werk van kleinschalige vrouwelijke koffieproducenten.