Ce café Arabica de spécialité raffiné provient de la région montagneuse de Chiapas, Mexique, où Marisol Ramirez Serrano cultive soigneusement son café à une altitude d’environ 1.500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette altitude favorise la maturation lente des cerises de café, ce qui se traduit par plus de complexité et de finesse dans la tasse.

Marisol fait partie d’une nouvelle génération de productrices de café qui s’engagent pour la qualité, la durabilité et la transparence. Elle cultive deux variétés classiques d’Arabica : Caturra et Bourbon, toutes deux appréciées pour leur profil aromatique équilibré.

Le café est transformé selon le processus lavé, où les grains sont lavés et séchés après fermentation. Ce procédé met en valeur la clarté et la pureté des saveurs.

Caractéristiques :

• Origine : Mexique – Chiapas
• Productrice : Marisol Ramirez Serrano
• Altitude : env. 1.500 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Variétés : Arabica – Caturra & Bourbon
• Traitement : Lavé
• Profil aromatique : Arômes floraux, agrumes délicats, caramel, corps moyen

Ce café mexicain offre une expérience gustative claire et élégante, avec un bel équilibre entre une acidité fraîche et une douceur subtile. Idéal aussi bien en méthode filtre qu’en espresso.

Mexique – Marisol Ramirez Serrano est un excellent choix pour ceux qui accordent de l’importance à la qualité, à l’origine et au travail des petites productrices de café.