Le Indonésie Flores Mbohang est un café Arabica de spécialité unique, provenant de l’île de Flores, dans la région de Mbohang. Ce café est produit par des agriculteurs locaux qui associent tradition et méthodes de transformation innovantes. Les variétés utilisées sont Yellow Caturra, Typica et Kartika – chacune avec son propre caractère, qui ensemble créent un profil aromatique profond et complexe.

Ce qui rend ce café unique, c’est le processus Anaerobic Yeast Natural. Les cerises de café y sont fermentées dans un environnement pauvre en oxygène, souvent avec l’ajout de levures sélectionnées, avant d’être séchées entières. Cela donne une saveur explosive et complexe, avec des notes fruitées vives, un caractère vineux et un corps plein.

Caractéristiques :

• Origine : Indonésie – Flores, Mbohang
• Producteur : Coopérative locale de producteurs Mbohang
• Variétés : Yellow Caturra, Typica, Kartika
• Traitement : Anaerobic Yeast Natural
• Profil aromatique : Fruits tropicaux, prunes, cacao, légère fermentation, corps plein

Ce café est idéal pour l’amateur de café aventurier en quête de saveurs nouvelles et affirmées. Grâce à la fermentation anaérobie avec levures, cet Arabica indonésien offre une expérience gustative unique, complexe et moderne.

Indonésie Flores Mbohang est un choix audacieux et plein de caractère – un accord parfait pour les passionnés de fermentations innovantes et de cafés de spécialité puissants.