Éthiopie (ETH) Arebegona – Processus Naturel, Mixed Heirloom : Le Café à son Plus Pur

Éthiopie Arebegona Natural Process – Mixed Heirloom est un café de spécialité raffiné et vibrant, issu du district montagneux d’Arebegona, au sud de l’Éthiopie. Ce café combine savoir-faire traditionnel et terroir exceptionnel, et offre une expérience gustative complexe, fruitée et florale, typique des meilleurs cafés éthiopiens.

Origine : Arebegona, Sidama

Arebegona se situe dans la région de Sidama, l’une des zones caféières les plus renommées d’Éthiopie. Le café y est cultivé entre 2.100 et 2.300 mètres d’altitude, ce qui permet une maturation lente des cerises et des saveurs plus nuancées. Grâce aux sols volcaniques, au microclimat et aux méthodes de culture traditionnelles, cette région produit une qualité de café exceptionnelle.

Mixed Heirloom : Variétés indigènes

Le terme Mixed Heirloom désigne un ensemble de variétés locales et sauvages d’Arabica qui ne se trouvent qu’en Éthiopie. Cette diversité génétique confère un profil aromatique riche et marqué, caractérisé par des notes florales et fruitées, et constitue un élément essentiel du café de spécialité éthiopien.

Processus Naturel : Naturel et intense

Dans le traitement naturel (à sec), les cerises mûres de café sont séchées au soleil avec leur pulpe encore autour du grain. Ce procédé confère au café une douceur naturelle profonde et des saveurs fruitées intenses. Grâce à un séchage soigneux sur des lits surélevés, la qualité reste élevée et le profil gustatif pur et complexe.

Profil aromatique

• Arôme : fruits tropicaux, roses, notes épicées
• Saveur : fraise, ananas, jasmin, hibiscus
• Corps : moyen, élégant
• Acidité : vive, vineuse
• Finale : longue, florale et fruitée

Ce café est particulièrement adapté aux méthodes filtre comme V60, Chemex ou batch brew, mais également excellent en espresso single origin pour une tasse expressive.

Pourquoi choisir l’Éthiopie Arebegona ?

• 100% single origin de Sidama, Éthiopie
• Heirloom Arabica avec une riche diversité génétique
• Traitement naturel pour une fruité et une douceur maximales
• Café de qualité specialty avec de hauts scores de dégustation (85+)
• Parfait pour les méthodes filtre, mais aussi adapté à l’espresso