Le Kenya Kiambara Washed Arabica AA Top est un café de spécialité premium provenant de la région de Nyeri, au cœur de la chaîne du Mont Kenya. Ce café est reconnu dans le monde entier pour son acidité vive, ses couches de saveurs complexes et son qualité exceptionnelle, comme le reflète la classification AA – la plus haute taille et note de qualité pour les grains de café kenyans.

Origine : Kiambara Factory, Comté de Nyeri
Ce café est produit par de petits agriculteurs membres de la Rutuma Farmers Cooperative Society. La station de lavage (factory) de Kiambara est située à une altitude d’environ 1.700 à 1.900 mètres, ce qui permet une maturation lente des cerises de café et un développement optimal des saveurs.
Le sol de Nyeri est riche en minéraux volcaniques, et combiné au climat frais des hauts plateaux, il offre un terroir qui excelle dans la production de cafés purs et aromatiques.

Méthode de traitement : Lavé
Les grains sont traités selon la méthode traditionnelle kenyane lavée, ce qui donne une tasse propre et expressive. Le processus de fermentation et le séchage sur lits surélevés assurent précision et clarté de goût, tout en préservant les notes fruitées et florales.

Profil aromatique du Kenya Kiambara AA Top
Ce café offre une expérience gustative vive et complexe, caractérisée par :

• Cassis, groseille rouge et rhubarbe
  
• Notes florales de jasmin et de violette
  
• Légères épices avec des notes de thé noir et d’agrumes
  
• Corps moyen à plein avec une acidité pétillante
  
• Finale longue et propre
  

Chaque gorgée est une expérience en soi – claire, fraîche et particulièrement expressive.

Que signifie “AA Top” ?

• “AA” fait référence à la plus grande taille de grain, une indication de qualité supérieure au Kenya.
  
• “Top” indique qu’il s’agit d’une des sélections de la plus haute qualité, avec un score de cupping souvent supérieur à 87 points selon les normes SCA.
  

Idéal pour : café filtre & pour-over
Le Kenya Kiambara AA Top donne le meilleur de lui-même avec des méthodes filtre telles que V60, Chemex ou Kalita Wave. Grâce à sa grande pureté et à ses arômes prononcés, ce café est parfait pour les amateurs de slow coffee et de cupping.

Pourquoi choisir le Kenya Kiambara AA Top ?

• 100 % Arabica SL28 & SL34 (typiques du Kenya)
  
• Terroir en altitude avec sol volcanique riche
  
• Traitement lavé pour la fraîcheur et la précision
  
• Profil aromatique complexe avec des notes fruitées et florales
  
• Parfait pour les coffee shops de spécialité et les baristas à domicile