Le Costa Rica – Los Cipreses est un café Arabica de spécialité rare et raffiné, provenant de la ferme éponyme située dans les hautes terres fertiles du Costa Rica. Ce café est cultivé à une altitude d’environ 1.700 mètres au-dessus du niveau de la mer, offrant des conditions idéales pour la production de cafés complexes et aromatiques.

La variété utilisée est le Rume Sudan, une variété d’Arabica unique et ancienne sur le plan génétique, réputée pour sa structure élégante, ses arômes floraux et son acidité raffinée. Originaire du Soudan, cette variété est cultivée à très petite échelle, ce qui rend ce café encore plus exclusif.

Les grains sont traités selon un processus naturel anaérobie, au cours duquel les cerises de café fermentent dans un environnement pauvre en oxygène. Elles sont ensuite séchées au soleil avec la pulpe encore autour. Cette méthode donne un profil aromatique riche et intense, avec de profondes notes fruitées et une complexité superposée.

Caractéristiques :

• Origine : Costa Rica – région Tarrazú
• Producteur : Los Cipreses
• Altitude : env. 1.700 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Variété : Arabica – Rume Sudan
• Traitement : Anaerobic Natural
• Profil aromatique : Fruits tropicaux, hibiscus, acidité vineuse, corps plein, finale complexe

Le Costa Rica Los Cipreses – Rume Sudan est un café affirmé qui se prête parfaitement aux méthodes filtre telles que V60 ou Kalita, mais qui surprend également en espresso. La combinaison d’une variété rare et d’un traitement innovant fait de ce café une véritable expérience pour l’amateur exigeant.

Le café de spécialité costaricien est reconnu dans le monde entier pour son innovation et sa qualité, et ce microlot de Los Cipreses confirme cette réputation à chaque tasse.