Brésil Rio Brilhante (BRA) – Processus Naturel, Yellow Bourbon : Douce Élégance du Cerrado Mineiro

Brésil avec producteur Rio Brilhante - Processus naturel – (Variété) Yellow Bourbon est un café de spécialité raffiné, single origin, provenant de la région du Cerrado Mineiro dans le Minas Gerais, une zone mondialement reconnue pour ses conditions idéales de culture du café. Ce café unit le savoir-faire d’une des plus grandes fazendas du Brésil avec un profil aromatique à la fois accessible et complexe.

Origine et Plantation

La “Fazenda Rio Brilhante” a été fondée par la famille Ulisses de Carvalho et est devenue l’un des plus grands single estates du Brésil, avec une forte orientation vers la qualité, l’innovation et la durabilité. La plantation se situe à une altitude d’environ 1.050–1.250 mètres et bénéficie de certifications pour une production durable. En plus du café, des efforts sont consacrés à la préservation de la nature et à des projets sociaux pour la communauté.

Yellow Bourbon : Une variété de caractère

Yellow Bourbon est réputée pour ses cerises mûres d’un jaune éclatant et son équilibre naturel entre douceur et corps. Cette variété apporte une texture riche et crémeuse ainsi qu’une subtilité fruitée, ce qui en fait un choix apprécié des amateurs de café de spécialité à la recherche d’une tasse élégante et accessible.

Processus Naturel / Natural process

Dans le processus naturel, les cerises de café sont séchées au soleil avec leur peau et leur pulpe. Ce procédé traditionnel confère au grain une douceur profonde et accentue les arômes fruités et chocolatés. Le résultat est un corps plein avec un profil gustatif riche et persistant.

Profil de saveur

• Arôme : chocolat au lait, miel, amande
• Saveur : caramel, prune jaune, noisette, sucre brun
• Corps : rond et crémeux
• Acidité : douce et équilibrée
• Finale : douce, chocolatée et persistante

Ce café brille en espresso et en cappuccino grâce à son caractère doux et ample, mais offre également une expérience riche et équilibrée en café filtre.

Pourquoi choisir le Brésil Rio Brilhante Yellow Bourbon ?

• Café single origin avec traçabilité complète
• Grains de qualité specialty avec un score de dégustation de 84+
• Issu d’une des plus grandes fazendas durables du Brésil
• Polyvalent : idéal pour espresso, boissons lactées et café filtre